ایئر فرائر باورچی خانوں کا پسندیدہ بن چکا ہے لیکن اکثر لوگ اسے صرف فرائز کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ حالانکہ یہ چھوٹی ڈیوائس 20 منٹ میں کرسپی چکن سے سبزیوں تک، سموسے سے میٹھے تک حیران کن کام کرتی ہے۔ صحیح تکنیکوں سے ایئر فرائر باورچی خانے کا تیز ترین مددگار بن جاتا ہے۔
ٹوکری ٹھونس کر نہ بھریں
ایئر فرائر کا راز کھانے کے گرد گرم ہوا کا گھومنا ہے۔ ٹوکری منہ تک بھر دیں تو ہوا نہیں گھوم سکتی اور کھانے بھاپ میں پکے جیسے نرم ہو جاتے ہیں۔ ایک تہہ کے اصول پر چلیں؛ ضرورت ہو تو دو بار میں پکائیں۔
کرسپی ہونے کا پہلا اصول خلا ہے: کھانوں کے درمیان ہوا گھومنے کی جگہ چھوڑیں۔
پہلے سے گرم کرنا نہ چھوڑیں
اوون کی طرح ایئر فرائر میں بھی پہلے سے گرم کرنا فرق ڈالتا ہے۔ ڈیوائس کو 3 سے 5 منٹ خالی چلائیں پھر کھانا رکھیں۔ اس طرح بیرونی سطح فوراً سیل ہوتی ہے اور اندر رس بھرا رہتا ہے۔ خاص طور پر گوشت اور چکن میں نتیجہ واضح بہتر ہوتا ہے۔
تین منٹ کا پہلے سے گرم کرنا کرسپی پن میں نمایاں فرق ڈالتا ہے؛ یہ قدم نہ چھوڑیں۔
تیل سمجھداری سے استعمال کریں
کم تیل ایئر فرائر کا نعرہ ہے لیکن بالکل تیل نہ ہونا بھی درست نہیں۔ اسپرے بوتل سے تیل کی باریک تہہ کرسپی پن اور ذائقہ نمایاں بڑھاتی ہے۔ زیتون کے تیل کا اسپرے صحت مند اور عملی حل ہے۔
صفر تیل نہیں بلکہ سمجھدار تیل: باریک اسپرے کی تہہ ذائقہ کئی گنا کرتی ہے۔
آدھے وقت پر پلٹنا نہ بھولیں
پکنے کے وقت کے آدھے پر ٹوکری نکال کر کھانے پلٹنا یا ہلانا ہر طرف یکساں سنہراپن دیتا ہے۔ اکثر جدید ڈیوائسز یاد دلاتی ہیں لیکن نہ بھی دلائیں تو آپ عادت بنا لیں۔
یکساں کرسپی پن کا راز آدھے میں پلٹنا ہے؛ یہ چھوٹی حرکت بڑا فرق ڈالتی ہے۔
ایئر فرائر سے تیز اور صحت مند کھانے بنانا چند بنیادی تکنیکیں سیکھنے کا نام ہے۔ آج شام پہلی ترکیب آزمائیں؛ 20 منٹ بعد دستر خوان پر کرسپی لذت ہوگی۔ باورچی خانہ اب پہلے جتنا وقت نہیں لے گا۔
